Como lavar e conservar os seus legumes?

Apesar de os nossos produtos serem de cariz bio é sempre determinante ter atenção à limpeza dos legumes.

Deverá sempre lavá-los de forma a evitar umas pequenas “surpresas” e alguns visitantes que só são saborosos cozinhados (smile). Apesar de serem lavados antes de serem colocados no cabaz, é muito provável que um caracol se agarre ao legume com unhas e dentes...

Muitas vezes também podem surgir alguns detritos (poeiras, areias) que não desapareceram na primeira lavagem feita ainda na quinta. Daí ser determinante que, com alguns legumes, se dedique a lavá-los, com água a correr, principalmente tudo o que é de folhas durante um período de 20 a 30 segundos.

Alguns devem ser lavados e preparados antes da sua colocação no frigorífico, principalmente  aqueles que são mais perecíveis e necessitam de um cuidado especial para ficarem frescos durante um período superior ao esperado. Assim recomendamos que armazene os legumes das seguintes formas:

- Alface: Lave bem com água, separe por folhas, retire o excesso de água e coloque num recipiente (tupperware) com um pano húmido por cima ou papel de cozinha.

- Couves (repolho): Lave a couve e guarde-a inteira no seu frigorífico. As folhas exteriores não devem ser retiradas, pois ajudam a manter o repolho fresco por durante mais tempo.

- Aromáticas, rúcula, mizuna: Se estiverem realmente sujas, lave e seque antes de as colocar no frigorífico, caso contrário, apenas quando as usarem. Coloque os pés num frasco com água.

- Legumes de folha (espinafre selvagem e acelga): Faça uma limpeza antes de os colocar no frigorífico, deixe as folhas secar e coloque-as inteiras no frigorífico. Para resistirem durante um período superior, envolva estes legumes em papel de cozinha ou num pano.

- Abóbora, batatas e cebola: Deixe estes hortícolas numa zona fria, com arejamento e pouca luz. Ponha um pano ou uma saca a cobrir estes legumes e deixe-os estar nesta condição; podem chegar a aguentar alguns meses.

- Tomate, beringela, pimento: Não é necessária uma lavagem prévia antes da colocação no frigorífico.